Analysis of peptides in a sheep beta lactoglobulin hydrolysate as a model to evaluate the effect of peptide amino acid sequence on bioactivity

水解物 β-乳球蛋白 肽序列 化学 序列(生物学) BETA(编程语言) 氨基酸 生物化学 色谱法 乳清蛋白 水解 计算机科学 基因 程序设计语言
作者
Hannah Sunde,Kate Ryder,Alaa El‐Din A. Bekhit,Alan Carne
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:365: 130346-130346 被引量:6
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2021.130346
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