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Effects of different thawing methods on lipid oxidation and volatile organic compounds in salmon
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作者
Li Li,
Wenlan Li,
Zhongyuan Qu,
Wanqi Yang,
Dewang Liu,
Bangfa Ni
出处
期刊：
European Food Research and Technology
[Springer Science+Business Media]
日期：2025-04-02
卷期号：251 (6): 1127-1143
被引量：2
标识
DOI：10.1007/s00217-025-04693-2
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