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Insights into effects of processing and food matrices on structure and ELISA detection of sarcoplasmic calcium binding protein

化学 钙 食品科学 乳清蛋白 生物化学 生物物理学 生物 有机化学
作者
Wenye Zhu,Qingwen Liu,Yuhao Huang,Hao Wang,Hang Lin,Xiang Gao,Hong Lin,Zhenxing Li
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-03-05 卷期号：478: 143718-143718 被引量：4
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143718
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