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Effect of domestication culture on non-volatile flavor characteristic substances of Chinese mitten crab (Eriocheir sinensis)
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作者
Jianfeng Qiu,
Ru-Ji Peng,
Ren Lihua,
Wei Li,
Ma Lu,
Jiameng Yang,
Cheng Luo,
Yasir Khan,
Yang‐Hu Sima,
Shiqing Xu
出处
期刊:
Journal of Food Composition and Analysis
[Elsevier BV]
日期:2024-04-16
卷期号:131: 106255-106255
被引量:9
标识
DOI:10.1016/j.jfca.2024.106255
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