Effect of domestication culture on non-volatile flavor characteristic substances of Chinese mitten crab (Eriocheir sinensis)

驯化 绒螯蟹 风味 甜蜜 生物 中华绒螯蟹 肌内脂肪 动物 食品科学 生态学
作者
Jianfeng Qiu,Ru-Ji Peng,Ren Lihua,Wei Li,Ma Lu,Jiameng Yang,Cheng Luo,Yasir Khan,Yang‐Hu Sima,Shiqing Xu
出处
期刊:Journal of Food Composition and Analysis [Elsevier BV]
卷期号:131: 106255-106255 被引量:9
标识
DOI:10.1016/j.jfca.2024.106255
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