Structural characterization of chelator-soluble and alkali-soluble pectins: Implications for juice quality

碱金属 化学 螯合作用 表征(材料科学) 果胶 食品科学 有机化学 材料科学 纳米技术
作者
Jianing Liu,Jinfeng Bi,Xuan Liu,Dazhi Liu,Danyue Zhao
出处
期刊:Carbohydrate Polymers [Elsevier BV]
卷期号:367: 124057-124057
标识
DOI:10.1016/j.carbpol.2025.124057
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