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Encapsulation of quercetin in zein/sodium caseinate nanoparticles: Fabrication, characterization, stability and controlled release properties
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作者
Peng Wang,
Yi-Xiang Wang,
Huimin Hu,
Nike Ding,
Fenghua Wu,
Guanyu Fang,
Jing Mao,
Changling Wu,
Xingquan Liu
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2026-02-05
卷期号：230: 118608-118608
被引量：3
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2026.118608
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