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Microbiological and Biomolecular Methods Applicable to the Isolation, Characterization and Identification of Microbial Sourdough Strains
分离（微生物学）
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微生物学
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遗传学
作者
Antonio A. Câmara,
Larissa P. Margalho,
Wilson José Fernandes Lemos,
Vanessa S. de Oliveira,
André Fioravante Guerra,
Anderson S. Sant’Ana
出处
期刊：Springer eBooks
[Springer Nature]
日期：2024-01-01
卷期号：: 131-167
标识
DOI：10.1007/978-3-031-48604-3_5
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