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Effect of pre-fermentative cold soaking and use of different enzymes on the chemical and sensory properties of Catarratto wines
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作者
Clara Vitaggio,
Matteo Pollon,
Manuel Schnitter,
Valentina Caraci,
Luciano Cinquanta,
Onofrio Corona
出处
期刊：
Journal of Food Composition and Analysis
[Elsevier BV]
日期：2025-04-01
卷期号：: 107560-107560
标识
DOI：10.1016/j.jfca.2025.107560
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