SciHub
文献互助
期刊查询
一搜即达
科研导航
即时热点
交流社区
登录
注册
发布
文献
求助
首页
我的求助
捐赠本站
The gluten aggregation behavior and quality of whole wheat steamed buns during proofing
馒头
小麦面筋
面筋
食品科学
全麦
质量（理念）
化学
物理
量子力学
作者
Siyu Zhang,
Yuchang Nie,
Huining Li,
Danshi Zhu,
He Liu,
Lina Yang
出处
期刊：
Journal of Cereal Science
[Elsevier BV]
日期：2024-12-10
卷期号：121: 104081-104081
被引量：9
标识
DOI：10.1016/j.jcs.2024.104081
求助该文献
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
进入登录/注册页面
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
我的文献求助列表
浏览历史
一分钟了解求助规则
|
捐赠本站
|
历史今天
更新
⚡
2026年影响因子、分区
已更新！
(2026-6-17)
更新
📰 新增『新锐期刊分区』
(2026-3-24)
更新
💬 新增更精细的自定义提醒设置
(2026-1-4)
新增
🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻
(2026-1-2)
新增
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
我是老大
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
刚刚
所所
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
1秒前
思源
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
1秒前
cat
发布了新的
文献求助
10
1秒前
HUAT
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
1秒前
马思语
完成签到，获得积分
10
1秒前
Huang
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
100
1秒前
黄桃
发布了新的
文献求助
10
1秒前
在水一方
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
1秒前
huang
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
2秒前
脑洞疼
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
2秒前
Ava
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
30
2秒前
科研通AI6.2
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
2秒前
科研通AI6.2
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
2秒前
科研通管家
关闭了
dong
的
文献求助
3秒前
科研通管家
关闭了
开朗的翠霜
的
文献求助
3秒前
光电小牛马
完成签到，获得积分
10
3秒前
威武白桃
完成签到，获得积分
10
3秒前
哇哈哈哈
发布了新的
文献求助
10
3秒前
111
的
应助
被
加菲丰丰
采纳，获得
150
3秒前
淀粉肠
完成签到，获得积分
10
4秒前
顺心的平卉
发布了新的
文献求助
10
4秒前
鳗鱼摇伽
完成签到，获得积分
10
4秒前
共享精神
上传了
应助文件
4秒前
风中静槐
完成签到，获得积分
10
4秒前
wanci
的
应助
被
桃桃甜筒
采纳，获得
10
5秒前
从别后忆相逢
发布了新的
文献求助
10
5秒前
风火行天
发布了新的
文献求助
30
5秒前
槿萱
完成签到，获得积分
10
5秒前
molihuakai
上传了
应助文件
6秒前
在水一方
上传了
应助文件
7秒前
Nole
的
应助
被
徐涛
采纳，获得
10
7秒前
完美世界
上传了
应助文件
8秒前
加菲丰丰
重新开启了
yyyyy
的
文献应助
8秒前
赘婿
的
应助
被
哈哈哈
采纳，获得
10
9秒前
桐桐
上传了
应助文件
9秒前
深情安青
的
应助
被
mogui
采纳，获得
10
10秒前
高贵振家
发布了新的
文献求助
30
10秒前
科目三
的
应助
被
sc
采纳，获得
10
10秒前
彭于晏
上传了
应助文件
10秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】
10000
化工安全与环保
1000
Autoparametric Resonance in Mechanical Systems
1000
基于锂离子电池正极材料回收的绿色溶剂开发及工程化应用研究
800
Effects of Two Weeks of Red Light Therapy on Choroidal Thickness and Axial Length in Young Adults
700
Cosmos as Art Object: Studies in Plato's Timaeus and Other Dialogues
600
Management and the Arts
510
热门求助领域
（近24小时）
化学
材料科学
医学
生物
纳米技术
工程类
有机化学
化学工程
生物化学
计算机科学
内科学
物理
复合材料
催化作用
细胞生物学
无机化学
光电子学
物理化学
电极
基因
热门帖子
关注
科研通微信公众号，转发送积分
7658117
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？
9228579
关于积分的说明
19836963
捐赠科研通
7224837
什么是DOI，文献DOI怎么找？
3280790
关于科研通互助平台的介绍
2440790
邀请新用户注册赠送积分活动
2280579
今日热心研友
东方元语
121
2650
cdercder
152
1750
Kao
167
1590
wwww
161
950
Nole
48
1150
学术文献互助
1580
颂歌998
70
705
zzhc
65
600
Criminology34
65
480
sourggg
67
440
sagitar
27
770
arniu2008
42
620
aajhajkahna
42
595
张欢馨
53
430
zy
48
440
xing_xing
27
640
昏睡的蟠桃
830
aaaa
34
490
OK
750
东风
690
注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
东方元语
cdercder
Kao
wwww
Nole
学术文献互助
颂歌998
zzhc
Criminology34
sourggg
sagitar
arniu2008
aajhajkahna
张欢馨
zy
xing_xing
昏睡的蟠桃
aaaa
OK
东风
皖公网安备34019202002308
