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Coupled multiphase transport, large deformation and phase transition during rice puffing

材料科学 淀粉糊化 多孔性 传质 背景（考古学） 热力学 机械 化学 淀粉 复合材料 物理 生物化学 生物 古生物学
作者
Tushar Gulati,Ashim K. Datta
出处
期刊：Chemical Engineering Science [Elsevier BV]
日期：2015-09-18 卷期号：139: 75-98 被引量：75
标识
DOI：10.1016/j.ces.2015.08.057
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