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Effect of roasting temperature and time on volatile compounds, total polyphenols, total flavonoids, and lignan of omija (Schisandra chinensis Baillon) fruit extract

烘烤五味子化学食品科学多酚木脂素五味子糠醛抗氧化剂生物化学有机化学医学物理化学病理中医药催化作用替代医学

作者

Minsun Park,Kwang‐Geun Lee

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2020-08-13 卷期号：338: 127836-127836 被引量：29

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2020.127836

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