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The effect of baking conditions on protein digestibility, mineral and oxalate content of wheat breads

草酸盐化学食品科学生物利用度矿物小麦面粉无机化学生物生物信息学有机化学

作者

Priscila Bredariol,Rosemary Aparecida de Carvalho,Fernanda Maria Vanin

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2020-07-02 卷期号：332: 127399-127399 被引量：22

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2020.127399

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