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Physicochemical stability and digestion properties of surfactin/rice bran polysaccharide glycosylated conjugate-based nano-delivery system for fish oil encapsulation
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作者
Jing Cui,
Zhongze Hu,
Huaying Liu,
Liwei Zhang,
Wangyang Shen,
Weiping Jin,
Wenjing Huang
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2025-07-18
卷期号：171: 111775-111775
被引量：3
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111775
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