Elucidating the aging mechanism of Fuyu-flavor Baijiu mediated by metal ions via GC–MS, spectroscopy, electrochemistry, and SEM-EDS

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作者
Ying Liu,Tingting Bai,Daohong Wu,Maojun Yao
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:502: 147641-147641
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.147641
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