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Flavor characteristics of traditional and mechanically processed base baijiu of sauce-flavor baijiu revealed by GC-IMS and GC-MS

风味食品科学化学基础（拓扑）色谱法食品储藏室食品加工芳香感官的混合（物理）

作者

Ruiqi Liu,Jialiang Niu,Bo Wan,Feng Hu,Cheng Wu,Junlin Yang,Anran Zhu,Bao-Guo Sun,Xiuting Li

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-12-01 卷期号：499: 147368-147368

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.147368

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