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Protein-Based Grafting Modification in the Food Industry: Technology, applications and prospects
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作者
X. Wang,
Zhuolin Liu,
Xiaofang Liu,
Wenya Ma,
Li Li,
Yifen Wang
出处
期刊：
Trends in Food Science and Technology
[Elsevier BV]
日期：2024-10-01
卷期号：: 104751-104751
被引量：4
标识
DOI：10.1016/j.tifs.2024.104751
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