Evaluation of antioxidant and intelligent films for pork packaging and spoilage monitoring based on maize starch, carrageenan gum, and Rosa chinensis flower extracts

食物腐败 卡拉胶 淀粉 食品科学 抗氧化剂 化学 园艺 生物 细菌 生物化学 遗传学
作者
Jiao Yun-peng,Tingting Liu,Shuai Zhou,Ying Xu
出处
期刊:Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Science+Business Media]
卷期号:18 (9): 7455-7467
标识
DOI:10.1007/s11694-024-02740-2
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