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作者
Lingyu Han,
Ruiyi Zhai,
Peter A. Williams,
Nuo Dong,
Jixin Yang,
Bing Hu
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier]
日期：2025-10-17
卷期号：172: 112109-112109
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.112109
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