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The Current Situation of Pea Protein and Its Application in the Food Industry

电流（流体） 豌豆蛋白 食品工业 食品科学 食物蛋白 化学 业务 生物技术 生化工程 生物 工程类 电气工程
作者
Parvathy Shanthakumar,Joanna Klepacka,Aarti Bains,Prince Chawla,Sanju Bala Dhull,Agnieszka Najda
出处
期刊：Molecules [Multidisciplinary Digital Publishing Institute]
日期：2022-08-22 卷期号：27 (16): 5354-5354 被引量：157
链接
mdpi.com mdpi.com doaj.org nih.gov nih.govdoi.org
标识
DOI：10.3390/molecules27165354
摘要
Pea (
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