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Ratiometric fluorescent detection of protease activity in foods based on microwave-assisted synthesized casein-directed gold nanoclusters

纳米团簇 荧光 蛋白酶 酪蛋白 化学 微波食品加热 生物化学 食品科学 纳米技术 材料科学 酶 有机化学 计算机科学 电信 物理 量子力学
作者
Haoxing You,Jun Xiong,Ruichen Gao,Wen‐Yong Lou,Xiaoling Wu
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-01-01 卷期号：: 143078-143078 被引量：2
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143078
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