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作者
Andrea Rodríguez-Sanz,
Ana Torrado,
Natalia Estévez,
María L. Rúa,
Clara Fuciños
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier]
日期：2025-04-11
卷期号：167: 111440-111440
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111440
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