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Assessment of antioxidant properties of alpha-keto acids in vitro and in vivo
甲萘醌
抗氧化剂
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酵母
超氧化物
体外
生物
氧化应激
酶
生物技术
作者
Maria M. Bayliak,
Maria P. Lylyk,
Oksana M. Vytvytska,
Volodymyr I. Lushchak
出处
期刊：
European Food Research and Technology
[Springer Science+Business Media]
日期：2015-08-14
卷期号：242 (2): 179-188
被引量：24
标识
DOI：10.1007/s00217-015-2529-4
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