Extraction technology determines the properties of bamboo shoots dietary fiber concentrate and its application in chicken mince gels: Systematic analysis

膳食纤维 萃取(化学) 竹笋 食品科学 化学 竹子 纤维 植物 传统医学 色谱法 生物 有机化学 医学 原材料
作者
Hailang Wang,Zheng-Ren ZHANG,Boxiao Wu,Yuhang Deng,Yaxi Luo,Yun Liu,Huan Kan,Changwei Cao
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
卷期号:160: 110776-110776 被引量:10
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2024.110776
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