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Utilization of edible coating based on quince seed mucilage loaded with thyme essential oil: Shelf life, quality, and ACE-inhibitory activity efficiency in Kaşar cheese

成熟食品科学保质期粘液涂层化学食物腐败植物生物细菌有机化学遗传学

作者

Tuba Erkaya,Zeynep Gürbüz,Eli̇f Daǧdemi̇r,Mustafa Şengül

出处

期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2023-07-05 卷期号：54: 102895-102895 被引量：10

标识

DOI：10.1016/j.fbio.2023.102895

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