Food oral processing as a multiscale soft matter physics problem

软物质 物理 工程类 化学工程 胶体
作者
Thomas A. Vilgis
出处
期刊:Nature Reviews Physics [Nature Portfolio]
卷期号:6 (4): 212-214 被引量:4
标识
DOI:10.1038/s42254-024-00692-6
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