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Impact of whey protein isolate/sodium montmorillonite/sodium metabisulfite coating on the shelf life of fresh eggs during storage
豪氏单位
焦亚硫酸钠
蛋黄
保质期
化学
食品保存
涂层
乳清蛋白
蒙脱石
钠
食品科学
分离乳清蛋白粉
防腐剂
体重
生物
有机化学
饲料转化率
内分泌学
作者
Rodrigo de Araújo Soares,
Soraia Vilela Borges,
Marali Vilela Dias,
Roberta Hilsdorf Píccoli,
Édison José Fassani,
Elisabeth Mary Cunha da Silva
出处
期刊：
Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
[Elsevier BV]
日期：2020-11-21
卷期号：139: 110611-110611
被引量：34
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2020.110611
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