等温滴定量热法
果胶
化学
氢键
淀粉
等温过程
化学工程
吸附
粘弹性
粘度
非共价相互作用
疏水效应
滴定法
差示扫描量热法
分子动力学
食品科学
量热法
特性粘度
高分子化学
有机化学
合理设计
动力学
回生(淀粉)
食品化学
热的
多糖
分子
流动特性
色谱法
作者
Kaiyue Liu,Jinfeng Bi,Xiang ZHANG,Jianyong Yi
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2026.150082
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