SciHub
文献互助
期刊查询
一搜即达
科研导航
即时热点
交流社区
登录
注册
发布
文献
求助
首页
我的求助
捐赠本站
清晨好，您是今天最早来到科研通的研友！由于当前在线用户较少，发布求助请尽量完整地填写文献信息，科研通机器人24小时在线，伴您科研之路漫漫前行！
Mechanistic insights into how wheat flour mill streams affect Chinese steamed bread quality: A perspective from starch multi-scale structure and physicochemical properties
化学
馒头
小麦面粉
食品科学
淀粉
磨坊
透视图（图形）
溪流
小麦淀粉
面包制作
制浆造纸工业
全麦
情感（语言学）
作者
Mengkun Song,
Yongji Ni,
Junhui Gao,
Xiangjie Li,
Yingying Zhang,
Yanyan Zhang,
Xingli Liu,
Huishan Shen,
Hua Zhang,
Hongwei Wang
出处
期刊：
Carbohydrate Polymers
[Elsevier]
日期：2026-01-21
卷期号：378: 124984-124984
标识
DOI：10.1016/j.carbpol.2026.124984
求助该文献
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
进入登录/注册页面
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
我的文献求助列表
浏览历史
一分钟了解求助规则
|
捐赠本站
|
历史今天
更新
新增更精细的自定义提醒设置
(2026-1-4)
新增
🕒每天60秒读懂世界·精选全球要闻
(2026-1-2)
更新
2025年影响因子查询已上线
(2025-6-18)
新增
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
科研通AI6
上传了
应助文件
3秒前
滕祥
上传了
应助文件
3秒前
无情的琳
发布了新的
文献求助
10
4秒前
搜集达人
上传了
应助文件
5秒前
加贝
完成签到
，获得积分
10
6秒前
me
完成签到，获得积分
10
12秒前
科研通AI6
上传了
应助文件
15秒前
keyanxiaobaishu
完成签到
，获得积分
10
18秒前
Anlocia
关闭了
Anlocia
的
文献求助
19秒前
Connie
完成签到，获得积分
10
21秒前
apt
完成签到
，获得积分
10
22秒前
漂亮的秋天
完成签到
，获得积分
10
25秒前
顾矜
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
27秒前
科研通AI6
上传了
应助文件
41秒前
酷波er
上传了
应助文件
48秒前
大模型
上传了
应助文件
49秒前
huiluowork
完成签到
，获得积分
10
50秒前
冷傲涑
完成签到
，获得积分
20
51秒前
科研通AI6
上传了
应助文件
52秒前
哈哈哈
发布了新的
文献求助
10
54秒前
无情的琳
发布了新的
文献求助
10
59秒前
科研通AI6
上传了
应助文件
1分钟前
科研通AI6
上传了
应助文件
1分钟前
rockyshi
完成签到
，获得积分
10
1分钟前
李健的小迷弟
的
应助
被
哈哈哈
采纳，获得
10
1分钟前
赘婿
上传了
应助文件
1分钟前
科研通AI6
上传了
应助文件
1分钟前
发个15分的
完成签到
，获得积分
10
1分钟前
科研通AI6
上传了
应助文件
1分钟前
天天快乐
的
应助
被
cy
采纳，获得
10
1分钟前
研友_LN25rL
完成签到，获得积分
10
1分钟前
科研通AI6
上传了
应助文件
1分钟前
热塑性哈士奇
完成签到，获得积分
10
1分钟前
勤劳的渊思
完成签到
，获得积分
10
2分钟前
冷酷代玉
完成签到
，获得积分
10
2分钟前
科研通AI6
上传了
应助文件
2分钟前
Singularity
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
2分钟前
三个气的大门
完成签到
，获得积分
10
2分钟前
万能图书馆
上传了
应助文件
2分钟前
科研通AI6
上传了
应助文件
2分钟前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】
10000
Introduction to strong mixing conditions volume 1-3
5000
Clinical Microbiology Procedures Handbook, Multi-Volume, 5th Edition
2000
The Cambridge History of China: Volume 4, Sui and T'ang China, 589–906 AD, Part Two
1000
The Composition and Relative Chronology of Dynasties 16 and 17 in Egypt
1000
Russian Foreign Policy: Change and Continuity
800
Real World Research, 5th Edition
800
热门求助领域
（近24小时）
化学
材料科学
生物
医学
工程类
计算机科学
有机化学
物理
生物化学
纳米技术
复合材料
内科学
化学工程
人工智能
催化作用
遗传学
数学
基因
量子力学
物理化学
热门帖子
关注
科研通微信公众号，转发送积分
5724418
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？
5287939
关于积分的说明
15299895
捐赠科研通
4872324
什么是DOI，文献DOI怎么找？
2616859
邀请新用户注册赠送积分活动
1566703
关于科研通互助平台的介绍
1523668
今日热心研友
BowieHuang
7050
Twonej
4670
HOAN
3380
Criminology34
107
1870
pluto
1980
风清扬
5
1850
滕祥
1540
zhonglv7
1480
spc68
1420
你嵙这个期刊没买
9
1238
核桃
1270
尉迟希望
1060
tuanheqi
900
Momomo
900
归尘
840
LINHY
840
微信一对一极速下载
74
shisui
690
猪猪hero
660
求助人员
660
YifanWang
6
590
老福贵儿
650
iNk
590
暮商零七
590
注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
BowieHuang
Twonej
HOAN
Criminology34
pluto
风清扬
滕祥
zhonglv7
spc68
你嵙这个期刊没买
核桃
尉迟希望
tuanheqi
Momomo
归尘
LINHY
微信一对一极速下载
shisui
猪猪hero
求助人员
YifanWang
老福贵儿
iNk
暮商零七
皖公网安备34019202002308
