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作者
Nuria Calero,
José Muñoz,
Helen Cox,
Alex Heuer,
Antonio Guerrero
出处
期刊:
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期:2012-05-26
卷期号:30 (1): 152-162
被引量:126
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2012.05.004
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