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标题
Performance of chitosan/γ-polyglutamic acid/curcumin edible coating and application in fresh beef preservation
壳聚糖/γ-聚谷氨酸/姜黄素可食性涂膜的性能及在鲜牛肉保鲜中的应用
相关领域
聚谷氨酸 姜黄素 壳聚糖 涂层 食品科学 抗菌剂 保质期 化学 生物化学 有机化学
网址
https://www.scielo.br/j/cta/a/kzZ8dX6LJFG8Z5YFc6sVhnK/?lang=...
AI链接 scielo.br scielo.brdoi.org
DOI
10.1590/fst.103222 doi
其它 期刊：Food Science and Technology
作者：Xinhui Wang; Kai Li; Xinyue ZHANG; Tao Gao; Lu Zhang; et al
出版日期：2023-01-01
求助人
时尚的闭月 在 2025-07-18 11:32:00 发布自江苏，悬赏 10 积分
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