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Isolation of ice structuring proteins from winter wheat in frigid region (Dongnongdongmai1) and the effect on freeze–thaw stability of dough
结构化
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作者
Xue Wang,
Haoyuan Geng,
Dandan Wu,
Liqi Wang,
Na Zhang,
Wei‐Ning Wang,
Dianyu Yu
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2024-11-03
卷期号：197: 115295-115295
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2024.115295
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