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Exploring the potential of peach gum polysaccharides in β-carotene emulsions encapsulation during storage
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作者
Meng Liu,
Xuan Liu,
Xiyu Jiang,
Jiaxin Chen,
Jinfeng Bi
出处
期刊:
Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre
[Elsevier BV]
日期:2024-10-25
卷期号:32: 100461-100461
被引量:3
链接
wur.nl
wur.nl
doi.org
标识
DOI:10.1016/j.bcdf.2024.100461
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