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Antimicrobial activity and mechanism of protocatechualdehyde against Alicyclobacillus spp. And its effect on apple juice physicochemical properties

食品科学化学抗菌剂机制（生物学）果汁物理有机化学量子力学

作者

Jianrui Qi,Huan Xu,Xudong Wu,Zhongyi Lv,Tianli Yue,Haihua Yang,Yahong Yuan

出处

期刊：Food Control [Elsevier BV]
日期：2025-03-09 卷期号：175: 111289-111289 被引量：3

标识

DOI：10.1016/j.foodcont.2025.111289

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