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Changes in volatile flavor compounds and metabolites during processing of ginger milk curd from buffalo milk by GC-IMS and LC-MS

风味 食品科学 化学 气相色谱-质谱法 色谱法 质谱法
作者
D. Xu,Chuan Li,Lan Hong,Kuiqing Cui,Ling Li,Xiaofei Luo,Hui Qi,Qingyou Liu
出处
期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2025-03-17 卷期号：209: 116230-116230 被引量：2
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.116230
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