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作者
Jinbo Ren,Minjie Liao,Kaixin Li,Fang Chen,Xiaosong Hu,Lingjun Ma,Junfu Ji
出处
期刊:Food & Function
[The Royal Society of Chemistry]
日期:2024-01-01
卷期号:15 (2): 503-515
摘要
Serum Ca 2+ dominates the reconstitution of dissociated CCP and the gastric aggregation of the ACNs–micellar casein delivery system. The release pattern in the intestine can be regulated by simply adjusting the droplet size of spray freeze drying.
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