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The influence of different antioxidants on the properties of diacylglycerol based oleogels
二酰甘油激酶
化学
食品科学
生物化学
蛋白激酶C
酶
作者
Fang Hu,
Liwen Zhang,
Daoyu Ding,
Suyuan Zhao,
Jian‐Kun Long,
Mingming Zheng,
Shiyi Li
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2025-06-01
卷期号：: 116914-116914
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.116914
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