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The influence of different antioxidants on the properties of diacylglycerol based oleogels

二酰甘油激酶化学食品科学生物化学酶蛋白激酶C

作者

Fang Hu,Liwen Zhang,Daoyu Ding,Suyuan Zhao,Jian‐Kun Long,Mingming Zheng,Shiyi Li

出处

期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2025-06-26 卷期号：219: 116914-116914 被引量：2

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2025.116914

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