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Effect of pH on physicochemical and storage stabilities of succinylated rice glutelin emulsion
作者
Songyu Wang,
Junjie Luo,
Kefan Ouyang,
Wenyi Shi,
Fangjie Xiao,
Hua Xiong,
Qiang Zhao
出处
期刊：
International Journal of Biological Macromolecules
[Elsevier]
日期：2025-11-28
卷期号：337 (Pt 1): 149352-149352
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.149352
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