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Umami taste, free amino acid composition, and volatile compounds of brown seaweeds

鲜味食品科学植物糖精褐藻生物品味指海带褐藻粳稻岩藻属海带化学藻类

作者

Ole G. Mouritsen,Lars Duelund,Mikael Agerlin Petersen,Anna Loraine Hartmann,Michael Bom Frøst

出处

期刊：Journal of Applied Phycology [Springer Science+Business Media]
日期：2018-09-26 卷期号：31 (2): 1213-1232 被引量：99

链接

标识

DOI：10.1007/s10811-018-1632-x

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