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Effects of Ozone and Baking on the Structural, Physicochemical, and 3D Printing Properties of Wheat Starch

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作者

Songye Shi,Denghua Shi,Jinrong Zhu,Qing Hao,Guanhao Bu,J. Wen

出处

期刊：Food and Bioprocess Technology [Springer Science+Business Media]
日期：2025-12-20 卷期号：19 (2) 被引量：1

标识

DOI：10.1007/s11947-025-04152-6

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