Effect of curdlan on improving the property deterioration of fish gelatin gels induced by high temperature: an exploration of gel properties, structure and interaction mechanism
柯德兰
明胶
机制(生物学)
化学
鱼
化学工程
多糖
有机化学
渔业
生物
哲学
认识论
工程类
作者
Yingyi Mao,Yi Dong,Yan Xiang,Lunjie Huang,Qiang He