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Carboxymethyl cellulose/polyvinyl alcohol-based antioxidant film strengthened by physical/chemical bonding of cinnamaldehyde-tannin-metal nanoparticles

肉桂醛 聚乙烯醇 羧甲基纤维素 丹宁 抗氧化剂 纤维素 化学 纳米颗粒 酒 有机化学 金属 材料科学 食品科学 纳米技术 钠 催化作用
作者
Chenkai Wang,Mengmeng Kang,Juan Xu,Yubo Xu,Xin Shi,Huihui Zhang,Yuchen Dong,N. Liu,Bingcheng Ge,Shuyan Gao
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-02-27 卷期号：478: 143600-143600
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143600
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