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Enhancing the texture and bio-functional properties of gluten-free rice noodles through Eisenia cokeri seaweed incorporation

食品科学米粉无麸质面筋纹理（宇宙学）生物功能性食品植物生态学原材料人工智能计算机科学图像（数学）

作者

Ivette I. Roca-Matias,C. V. Landauro,J. Quispe-Marcatoma,Juan Rodolfo Omote Sibina

出处

期刊：Cyta-journal of Food [Taylor & Francis]
日期：2025-07-15 卷期号：23 (1)

链接

标识

DOI：10.1080/19476337.2025.2532493

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