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Application of proteins in edible inks for 3D food printing: A review

食品科学纳米技术高分子科学化学材料科学

作者

Yifan Wang,David Julian McClements,Congjin Bai,Xingfeng Xu,Qingjie Sun,Bo Jiao,Song Miao,Qiang Wang,Lei Dai

出处

期刊：Trends in Food Science and Technology [Elsevier BV]
日期：2024-09-07 卷期号：153: 104691-104691 被引量：7

标识

DOI：10.1016/j.tifs.2024.104691

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