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Application of proteins in edible inks for 3D food printing: A review
食品科学
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作者
Yifan Wang,
David Julian McClements,
Congjin Bai,
Xingfeng Xu,
Qingjie Sun,
Bo Jiao,
Song Miao,
Qiang Wang,
Lei Dai
出处
期刊：
Trends in Food Science and Technology
[Elsevier]
日期：2024-09-07
卷期号：153: 104691-104691
被引量：14
标识
DOI：10.1016/j.tifs.2024.104691
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