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Fermentation of dietary fibers modified by an enzymatic‐ultrasonic treatment and evaluation of their impact on gut microbiota in mice

发酵 酶 肠道菌群 食品科学 膳食纤维 膳食纤维 化学 生物化学
作者
Fan Yang,Jian Yang,Zhiyang Ruan,Zhaomei Wang
出处
期刊：Journal of Food Processing and Preservation [Wiley]
日期：2021-04-01 被引量：2
标识
DOI：10.1111/jfpp.15337
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