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酿酒酵母
作者
Riccardo Flamini,Pietro Traldi
标识
DOI：10.1002/9780470552926.ch8
摘要
This chapter contains sections titled: Ochratoxin A in Grape and Wine The SPME–GC/MS/MS Analysis of TCA and TBA in Wine Geosmin Analysis of 1-Octen-3-one Analysis of 2-Methoxy-3,5-dimethypyrazine in Wine Biogenic Amines in Grape and Wine Ethyl Carbamate in Wine Wine Geranium Taint Mousy Off-Flavor of Wines References
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