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Real-time optical monitoring of enzymatic browning in fresh-cut apples: integrating photography with physiological and transcriptomic insights

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作者

Shenghu Luo,C. Li,Xuejin Li,Jianduo Shen,Li Jia,Xiaoying Zhang,Yu Wu,K. L. He,Yuqian Jiang,Yao Tang

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-09-27 卷期号：495 (Pt 3): 146552-146552 被引量：1

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.146552

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