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Synergistically engineered starch-based composite films: Multifunctional platforms integrating quaternary ammonium chitosan and anthocyanins for intelligent food monitoring and sustainable packaging

壳聚糖 食品包装 淀粉 复合数 铵 食品科学 化学 材料科学 化学工程 纳米技术 有机化学 复合材料 工程类
作者
Fang Xie,Zheng Qin,Yajie Luo,Zhijun He,Qianqian Chen,Jie Cai
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-02-22 卷期号：478: 143560-143560 被引量：2
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143560
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