食品科学
发酵
化学
芳香
风味
脂肪酸
生物化学
作者
Shuoshuo Zhao,Xun Xu,Zehui Li,Qifeng Wang,Ting Guo,Bin Dong,Yunping Yao,Guozhong Zhao
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier]
日期:2025-06-09
卷期号:490: 145097-145097
被引量:2
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.145097
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