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Response mechanisms of lactic acid bacteria under environmental stress and their application in the food industry

乳酸 环境压力 食品科学 细菌 食品工业 化学 压力（语言学） 业务 环境科学 生物 环境保护 遗传学 语言学 哲学
作者
Xiaona He,Yu Cui,Qiaoyu Jia,Yongliang Zhuang,Ying Gu,Xuejing Fan,Yangyue Ding
出处
期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2025-01-01 卷期号：: 105938-105938 被引量：4
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2025.105938
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