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Protein profile and volatile compound associated with fermented coffees with yeast co-inoculation

戴尔凯氏有孢圆酵母化学酵母发酵色谱法假丝酵母病气相色谱法食品科学凝胶电泳酿酒酵母生物化学酵母菌白色念珠菌生物微生物学

作者

Ana Paula Pereira Bressani,Hélida Monteiro de Andrade,Disney Ribeiro Dias,Rosane Freitas Schwan

出处

期刊：Food Research International [Elsevier]
日期：2023-09-23 卷期号：174: 113494-113494 被引量：5

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2023.113494

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